1.选择好的米和材料：米要用糯米，比较适合煮粥；皮蛋要选新鲜的，不要买太咸的；瘦肉要选猪肉，瘦肉多也有嚼劲。

2.事先泡米：将糯米提前半小时泡一下，这样做出来的粥口感更好，而且煮的时间也会快一点。

3.煮之前先炒一下：用少许油将瘦肉先煎炒一下，这样煮的时候口感更鲜美。

4.多添加一些香料：可以加入姜片、葱段、料酒等调味料，让粥更加美味。

5.时间掌握得恰当：用电饭煲煮的话不用管，只要按下“煮粥”键就可以了，但是需要煮久一些才可以，最好煮1小时；如果用火炉就需要一直搅拌，以防糊底，煮至粥浓稠即可。

6.最后加入调料：最后加入盐、鸡精、胡椒粉等调味品，根据个人口味适量调整。