以下是白银耳凉拌的做法：

材料：

- 白银耳 50 克

- 胡萝卜 50 克

- 黄瓜 50 克

- 青椒 50 克

- 红椒 50 克

- 香菜 适量

- 蒜末 适量

- 生姜末 适量

- 盐 适量

- 醋 适量

- 生抽 适量

- 白糖 适量

- 辣椒油 适量

做法：

1. 将白银耳用水泡软备用；

2. 将胡萝卜、黄瓜、青椒、红椒切成丝备用；

3. 在碗中放入蒜末、生姜末、盐、醋、生抽、白糖、辣椒油，搅拌均匀；

4. 将泡软的白银耳沥干水分，放入碗中，加入切好的蔬菜丝和搅拌均匀的调料，再加入适量的香菜，拌匀即可。

小贴士：

1. 白银耳最好先泡一段时间，这样口感更好；

2. 蒜末、生姜末可以根据个人口味添加，不喜欢可以不放；

3. 调料的比例可以根据个人口味进行调整。