制作牛肉馅包子，需要以下材料：

（1）牛肉馅500克

（2）面粉500克

（3）酵母5克

（4）水250克

（5）葱姜蒜适量

（6）盐适量

（7）酱油适量

（8）白胡椒粉适量

（9）料酒适量

（10）食用油适量

以下是制作方法：

1.将面粉放入大碗中，加入酵母和250克水，揉成面团，静置20分钟。

2.将牛肉馅放入碗中，加入葱姜蒜末、盐、酱油、白胡椒粉、料酒和适量的食用油，搅拌均匀，腌制15分钟。

3.将腌制好的牛肉馅团成小球。

4.将发酵好的面团揉成长条状，分割成大小一致的小面团。

5.将小面团擀成薄皮，包上刚才团好的牛肉馅，捏起包子边缘。

6.将包子放入蒸锅中，蒸10-15分钟左右。

7.出锅前可以在包子馅的表面刷上一层食用油，让包子更嫩滑。

制作好的牛肉馅包子即可享用。注意蒸制时间不要过长，否则包子口感会变得过硬。