凉拌圆葱的正宗做法如下：

材料：

1.圆葱 2根

2.蒜末 适量

3.姜末 适量

4.酱油 适量

5.醋 适量

6.糖 适量

7.香油 适量

8.芝麻 适量

步骤：

1.先将葱洗净去掉顶部的较老的部分，并切成丝状；

2.然后将葱丝放到容器中，加入适量的蒜末、姜末；

3.接着加入适量酱油、醋、糖，搅拌均匀腌制20分钟左右；

4.最后加入适量的香油和芝麻拌匀即可食用。

注意事项：

1.腌制时间不宜过长，否则会过咸；

2.香油和芝麻要最后加入，以保持其香气和口感。