原料：

1.笋尖200克，圆葱100克

2.青红椒各适量，姜适量，蒜适量，盐适量，鸡精适量，香油适量，醋适量

3.白糖适量，生抽适量

步骤：

1.将笋尖和圆葱洗净，切成长度差不多的丝状，用开水焯烫一下至八成熟捞出备用。

2.将青红椒洗净去籽，切成丝。姜和蒜切成末。

3.在容器中加入鸡精、盐、香油、白糖、生抽、醋和冷开水，搅拌均匀成为调味汁备用。

4.在锅中加入适量食用油，小火烧热后放入姜蒜末和青椒红椒丝翻炒均匀，关火。

5.将焯烫好的笋尖和圆葱放入容器中，加入炒好的青红椒，倒入搅拌好的调味汁中，拌匀即可。

6.最后盛入盘中，淋上少量香油，凉拌圆葱笋片完成。