材料：

1、毛豆 300 克

2、大葱 1 根

3、蒜 3 瓣

4、姜末 适量

5、辣椒粉 适量

6、醋 2 汤匙

7、生抽 2 汤匙

8、白糖 1/2 汤匙

9、香油 适量

10、盐 适量

做法：

1、将毛豆洗净、去须。放入开水中焯水 1-2 分钟。捞出毛豆放入冰水中浸泡 1 分钟，取出沥干备用。

2、将大葱切成丝，蒜切末备用。

3、将醋、生抽、白糖、盐、辣椒粉、姜末、蒜末、香油放入碗中，搅拌均匀备用。

4、将毛豆、葱丝放入碗中，加入调料汁，拌均匀即可。

5、入味的时间越久越好，最好腌制 30 分钟以上，表面洒上些许芝麻装饰即成。