猪肝煲汤是一种非常营养的汤，关键在于选用新鲜的猪肝和合适的烹饪技巧。

以下是一些煲汤的技巧：

1. 清洗猪肝：将猪肝洗净，去除表面的脂肪和油腻。然后在凉开水中浸泡20分钟，这可以去除过多的血水和一些异味。

2. 先焯水：将猪肝切成薄片，然后在沸水中焯水，去除血水和异味。焯水后用清水冲洗几遍。

3. 搭配食材：可以把猪肝与红枣、枸杞、山药等豉和，这样不仅可以提高猪肝的营养价值，还可以使汤的口感更加丰富。

4. 煲汤时间：如果猪肝煮得太久，会失去营养并使口感变得老硬。一般煲制30分钟即可。

5. 调料：根据个人口味添加适量的盐和胡椒粉。

总的来说，将食材的味道融合在一起，煲好一锅美味健康的猪肝汤要注意功夫和细节的把握。