生扇贝蒸制时间应该在5到8分钟之间，时间太短会导致扇贝未完全熟透，时间太长则会导致扇贝变硬口感变差。需要根据实际大小和数量调整蒸制时间，建议观察扇贝是否打开，打开后再蒸制1到2分钟即可。