瓜子过期后不建议食用。过期瓜子可能会变质，导致口感不佳，并且可能会产生致病菌或毒素。为了保障健康，建议遵循瓜子的保质期并且在保质期内食用。如果瓜子已经过期，最好不要冒险食用。