1、白果的果仁本身呈淡黄色或黄绿色。所以可以放心使用。

2、白果仁略呈扁椭圆形。表面黄白色或淡黄棕色，平滑。种仁宽卵形，一端有淡色内种皮，种仁淡黄色或黄绿色。断面白色，粉性。味甘微苦。

3、外壳发霉是没关系的，因为白果只要在密封的地方受到一点潮气都会发霉，但是它的外壳很坚硬，而且是密封的，所以里面的白果仁一般都不会有问题，去红膜去芯就可以用了。白果比较难保存，一般用塑胶袋装都容易发霉，不透气，用报纸包起放在冰箱可以保存很久。