1、在日常生活中唯一简便易行的辨别方法：把盐放进烧红的炒锅里，看是否融化。亚硝酸钠熔点为271℃，受热极易熔化，食盐熔点为801℃，家里的燃气炉一般最高可达600°C左右，真的食盐在家里是烧不化的。

2、具体辨别真假盐的方法如下：显色试验。将盐撒在切开的马铃薯切面上，如显出蓝色，是真碘盐；如无蓝色反应，则是非碘盐。

3、从外包装来识别。真盐的外包装袋较厚，摸起来手感较柔和，而假盐的外包装袋较脆，而且很薄。假盐包装袋两边有明显的折痕，而真盐包装袋则没有折痕。看包装袋的背面，真盐每一包的编号都是不一样的，编号相同的，则整批盐都是假盐；真盐每一包的防伪标识都是在固定同一位置的。

4、看包装袋的封口。真盐的包装袋口封得很整齐且较难撕破，假盐的封口是用电烙铁封的，易变形、易撕破。真盐是在流水线上灌装到筒状的塑料薄膜内，然后切割封装，上下封口处不会呈现出锯齿状；而假盐的包装袋是一次性成型包装袋，封口处呈锯齿状。