瘦肉放在冰箱中保鲜的时间取决于各种因素，包括切割和存储方式、肉的类型和新鲜度、冰箱的温度和湿度等等。一般来说，生瘦肉可以在冰箱中保鲜3-5天，但最好在3天内食用。熟瘦肉可以在冰箱中保鲜3-4天。如果您想更长时间地保持瘦肉的新鲜度，可以把肉裹好放在保鲜袋里，也可以将其冷冻，但需要注意冷冻和解冻的方法和时间。