1、黄瓜具有多种营养和医疗作用，其丙醇和乙醇含量位于瓜菜类首位，这两种物质的主要作用是抑制糖类转化为脂肪，因此具有减肥的功效；含有葡萄甙、甘露醇、木糖等，降低血糖的作用，所以特别适合糖尿病人。

2、另外，还有治疗肝胆疾病，美容功效，对改善大脑和神经系统功能有利，能安神定志，辅助治疗失眠症，还可清热解毒，利尿解渴。它既可生食又可做宾馆饭店的配菜，还可赠送亲朋，备受各阶层消费者的喜爱，具有很好的发展前景因此，研究黄瓜的早熟丰产栽培技术具有重要意义。