1、海带汤隔夜在没有变质的情况下，可以喝，但是如海带汤隔夜后，发生变质，则不能喝。日常生活中建议在购买和制作海带汤时，按需、按量制作，尽量避免一次喝不完隔夜存放的情况。

2、能喝：海带汤做好后没有喝完，可以放到冰箱冷藏中保存，因为冷藏温度较低，能避免海带汤滋生细菌，或者出现变质的情况。第二天温热后可以继续喝，里面的营养成分不会受到明显影响，也不会产生对身体有毒、有害的物质，但是可能口感上稍微差一些；

3、不能喝：海带汤隔夜存放在室温中，同时没有盖上保鲜膜，特别是处于炎热的夏季放置一夜，则可能出现变质，空气中灰尘或其他物质会落入汤中，而且较高温度下容易滋生细菌、霉菌。此时海带汤可能起泡，闻起来有酸味，不能再继续喝，否则容易引起肠胃不适，如恶心、呕吐、腹泻、腹部疼痛等，严重者还需要到医院就诊治疗。