1、吃鹅肉最适合的时间是在冬季。

2、中医理论认为鹅肉味甘平，有补阴益气、暖胃开津、祛风湿防衰老之效，是中医食疗的上品，适宜身体虚弱、气血不足、营养不良之人食用。

3、鹅肉蛋白质的含量很高,富含人体必需的多种氨基酸、多种维生素、微量元素,并且脂肪含量很低。

4、鹅肉鲜嫩松软，清香不腻，制作方法以煨汤居多，也可熏、蒸、烤、烧、酱、糟等。