1、剩菜放冰箱5天不能吃，即使将剩菜包好保鲜膜放入冰箱冷藏，也尽量在5-6个小时内食用，而剩菜放冰箱5天，营养基本流失，长期进食可能造成营养不良。还会由于剩菜变质导致食物中毒，此外还会产生亚硝酸盐，长期食用可能会诱发癌症。

2、营养不良：剩菜放冰箱5天，剩菜中的维生素、微量元素等含量剩余较少，营养大幅度降低，如果经常食用，可能会导致营养不良，不利于身体健康。

3、食物中毒：冰箱冷藏的温度通常在4-6℃，在这种温度环境下只能延缓细菌的生长繁殖速度，延长食物保鲜时间，但并不能杀灭细菌。而剩菜放冰箱5天存放时间过长，也会造成大量细菌繁殖，而导致剩菜变质，人食用被大量细菌繁殖过的剩菜，则很有可能会出现腹痛、腹泻、呕吐等食物中毒症状。

4、诱发癌症：剩菜放冰箱5天会产生大量亚硝酸盐，亚硝酸盐是一种有毒物质，如果长期吃剩菜，剩菜中的亚硝酸盐成分会在体内积聚，可能会诱发癌症，如胃癌等，造成不良后果。