熬鸡油的正确方法如下：

1.首先，要购买新鲜、优质的鸡肉或鸡骨。选择瘦肉和鸡骨比较多的部分可以得到更多的鸡油。

2.将鸡肉或鸡骨清洗干净，尽量去掉多余的脂肪和筋膜。

3.将鸡肉或鸡骨放入大锅中，加入足够的水，水面高度要淹过鸡肉或鸡骨，不要过多。

4.加入适量的调味料，如盐、姜、葱等。可以根据个人口味加入其它调料。

5.将锅置于炉火上，用中小火慢慢熬煮，熬至水开后，将火调至最小，尽量保持微沸状态。

6.去除表面浮油，让鸡油更纯净。可以用勺子或滤网等工具去除浮油。

7.熬煮时间通常需要几个小时，直至鸡肉或鸡骨变得松软，出汤量也减少了。

8.将熬好的鸡油过滤并装入容器中，待凉后即可存储或使用。