材料:

牛肉片

豆皮

冬瓜片

木耳

豆腐

菠菜

黄瓜

韭菜

姜

蒜

辣椒

花椒

料酒

酱油

盐

糖

鸡精

清水

做法:

1.将牛肉切成适合火锅的片状，并加入少量料酒、盐、味精搅拌均匀，腌制20分钟左右以增加鲜嫩口感。

2.将豆皮、冬瓜片、木耳、豆腐、菠菜、黄瓜和韭菜切成适合火锅的大小。

3.将姜、蒜、辣椒和花椒捣碎成细末，并放入汤锅中煮开，保持火锅热度。

4.将腌制好的牛肉片放在锅中，煮至变色后取出备用。

5.将菜品分别放入锅中，加入适量盐、糖、鸡精和酱油调味，轻轻搅拌均匀。

6.将湿润的菜品沾上牛肉片，搭配辣椒酱、麻酱、葱末等佐料食用即可。

注意事项:

1.锅中的水不能加太多，最好以覆盖材料为准。

2.火锅中的材料要逐一放入，不要一下子倒进去，以防混乱。

3.用筷子将食材搅拌均匀时要轻柔，不要使其破碎。

4.调味时也要注意量，不可过咸或过甜；口味过重也会影响整体口感。