1. 准备材料：鸭掌500克，姜3片，蒜5瓣，葱1段，八角2颗，桂皮1小段，料酒1汤匙，生抽2汤匙，老抽1汤匙，白糖1汤匙，盐适量，清水适量。

2. 鸭掌洗净，焯水后过凉水，去净血沫。

3. 姜、蒜、葱切末备用。

4. 热锅凉油，放入姜蒜葱末爆香。

5. 放入八角和桂皮煸炒。

6. 加入鸭掌煸炒至金黄色。

7. 倒入料酒，生抽，老抽，白糖，加入适量清水，调味后煮开。

8. 放炉子上小火煮约1小时左右至汤汁浓稠，鸭掌入味。

9. 把鸭掌捞起，汤汁收干一些即可。如果不喜欢汤汁少，可以用适量水淀粉勾芡，使汤汁更加浓稠。

10. 装盘后撒上葱花即可。