红烧大骨头是一道非常下饭的家常菜，做法简单易学，下面是具体的做法：

材料：

- 大骨头 500克

- 姜片 适量

- 料酒 适量

- 食用油 适量

- 冰糖 适量

- 酱油 适量

- 盐 适量

- 生抽 适量

- 葱花 适量

步骤：

1.将大骨头清洗干净，加水焯水，去除杂质后捞出。

2.锅中倒入少量食用油，加入姜片和料酒爆香。

3.放入焯水过的大骨头煸炒几分钟。

4.加入适量的酱油，一小块冰糖，盐，生抽和水，大火烧开后转小火慢慢炖煮。

5.煮至汤汁收干，骨头表面稍稍变干，加入适量的水煮开，再转小火炖煮20-30分钟。

6.汤汁再次收干，骨头表面略呈红色，撒上葱花即可。

红烧大骨头做好后，可以搭配米饭或面条食用，口感非常棒。