材料：

梭鱼一条，油盐适量，生姜适量，葱适量，料酒适量，酱油适量，白糖适量，清水适量

步骤：

1.将梭鱼洗净，去掉内脏，刮去鳞片，切成段，用清水洗净，沥干备用；

2.锅中倒油，放入葱姜炒香，加入梭鱼段煎至金黄色；

3.加入料酒，翻炒至酒气散去，倒入适量清水，加入适量的盐和白糖，再加入适量的酱油，煮至汁浓鱼熟；

4.将煮好的梭鱼装盘，将汁液倒入锅中再烧一会，使汁液更浓，淋在鱼上即可。

提示：

1.翻煎梭鱼时，不要用力过猛，以免鱼肉散开；

2.煮梭鱼时要用中小火，不要大火，以免糊锅；

3.加盐和白糖，要根据口味适量调整；

4.可以根据自己的口味加入蒜末，辣椒等调料增加口味。