材料:

公鸡1只，生姜、葱、蒜适量，八角2个，香叶2片，料酒、生抽、老抽、糖、盐适量，清水适量。

做法:

1.将公鸡宰杀洗净，切成大块，放入开水中焯水后捞出。

2.热锅凉油，下姜葱蒜煸炒出香味，加入八角、香叶煸炒。

3.倒入适量的料酒、生抽、老抽和糖、盐，翻炒均匀。

4.放入焯水过的公鸡块，煸炒均匀。

5.加入清水，火力大火烧开，撇去浮沫，随即调至小火慢炖。

6.焖煮约30分钟，期间翻动公鸡块，保证鸡肉入味。

7.待鸡块变得酥烂、汤汁浓稠时，可撒上葱花即可装盘。

8.红烧公鸡的热量非常高，所以吃的时候不宜吃太多。