材料：

牛排肉片、牛肉菇、红椒、姜片、葱段、蒜末、盐、生抽、料酒、糖、胡椒粉、鸡精。

步骤：

1.准备工作：将牛排肉片用料酒、盐、胡椒粉、生抽腌制10分钟，牛肉菇切成适口大小，红椒切成块状。

2.热锅凉油，放入姜片、葱段和蒜末爆香。

3.加入腌制好的牛排肉片翻炒至变色。

4.放入牛肉菇和红椒块继续翻炒。

5.加入盐、生抽、糖、鸡精和少量水，将所有材料翻炒均匀。

6.翻炒至水分变少，食材入味即可出锅。

小贴士：

1. 牛肉要先腌制，这样口感更好。

2. 在炒红椒之前，可以将红椒煮烫一下，这样口感更嫩。

3. 炒菜不要加太多水，防止菜汁过多打破口感。

4. 翻炒的时间不能太长，要保持菜品的颜色和鲜味。