红烧猪手是一道家常菜，口感软烂，味道鲜美，下面介绍红烧猪手的做法和步骤。

材料：

猪手500克、葱姜蒜适量、料酒适量、老抽适量、生抽适量、白糖适量、盐适量、香叶两片、八角三个、水适量

步骤：

1. 猪手洗净，放入开水中焯水，去除杂质后洗净备用。

2. 葱姜蒜切末备用。

3. 热锅凉油，加入葱姜蒜煸炒出香味后加入猪手煸炒均匀。

4. 加入料酒翻炒均匀，砂锅加入足够的水，放入猪手，加入适量的老抽、生抽、白糖、盐、香叶、八角煮开后小火慢炖1个半至2个小时，至猪手烂熟即可。

5. 煮好的红烧猪手盛入盘中，撒上适量的葱末即可食用。

小贴士：

1. 炖煮时水不要太少，否则容易炖干焦锅。

2. 炖煮时间视猪手的大小、骨头的多少而定，建议适当延长时间煮出更烂更香的红烧猪手。

3. 如果想要口感更加鲜美可加入适量的豆腐干或者口蘑等食材一起炖煮。