材料：

五花肉500克，姜片3片，葱段2根，八角2个，桂皮1块，料酒20ml，老抽适量，生抽适量，糖适量，盐适量，清水适量。

步骤：

1.五花肉切成2-3厘米的块状，放入锅中，加水煮沸，捞出肉块后洗净备用。

2.锅中倒油，葱姜爆香，放入五花肉块爆炒至金黄色，加入料酒焯水后捞出控水备用。

3.锅中倒油烧热，放入糖炒至溶化，将五花肉块放入锅中翻炒均匀。

4.加入老抽和生抽调色，加入足够的清水没过五花肉块，加入八角和桂皮。

5.煮沸后，改中小火煮约50-60分钟，直到五花肉块软烂入味，加盐调味即可。