红烧羊排是一道非常传统的家常菜肴。下面提供几个做红烧羊排的窍门：

1.在准备调料时，加入一些姜片，可以去除羊肉的膻味。

2.在煮羊排之前，先用沸水煮一下，这样可以去除肉上的血沫，让口感更加鲜美。

3.炒肉时，一定要将羊排两面都煎至金黄色。

4.烧煮时，分别加入葱姜蒜、调味料和开水，让肉块能够充分吸收原汁原味。

5.煮羊排时，先用大火烧开，然后改用小火慢慢闷煮约1.5-2小时，直到肉质酥烂即可。

6.最后，一定要将肉汁浇在肉上，让美味更上一层楼。