紫薯小米粥应该是紫色或淡紫色的。如果变成绿色，有可能是因为加入了其他的食材或处理方式不当导致的。建议在制作时仅使用紫薯和小米，不要添加其他色素或调味料，同时加入适量的水煮熟即可。