红烧牛腩是一道传统的中式菜肴，其味道鲜美，肉质鲜嫩，香甜可口。以下是制作红烧牛腩的做法：

所需材料：

1. 牛腩肉500克

2. 姜片3片

3. 葱段2根

4. 八角2个

5. 草果2个

6. 干辣椒适量

7. 料酒1汤匙

8. 味极鲜酱油2汤匙

9. 冰糖适量

10. 盐适量

11. 生抽适量

12. 老抽适量

13. 胡椒粉适量

14. 清水适量

做法：

1. 牛腩肉切成宽2cm、长4cm左右的块状。

2. 锅中倒油，烧热后加入姜片和葱段，煸炒出香味。

3. 加入八角、草果和干辣椒，煸炒出香味后倒入料酒，烧至酒香味飘逸。

4. 将牛腩块放入锅中，煸炒至表面焦黄，煮出血沫后加入清水，约盖过肉块即可。

5. 加入大约1汤匙的味极鲜酱油和适量的盐。

6. 加入适量的老抽、生抽和冰糖，翻炒均匀。

7. 将火开小煮，焖煮大约30分钟，汤汁收干。

8. 盛出牛腩，裹上少许胡椒粉即可上桌。

如此，一道美味的红烧牛腩就做好了！