材料:

羊尾巴500g、姜片4片、葱段2根、红辣椒2个、糖适量、生抽适量、老抽适量、料酒适量、清水适量

做法:

1.羊尾巴洗干净，焯水去腥味；

2.热锅冷油，将羊尾放入锅中爆炒，将水分炒尽；

3.调入适量糖；

4.加入姜片、葱段、红辣椒翻炒；

5.加入料酒，翻炒均匀；

6.加入适量生抽、老抽，继续翻炒；

7.加入适量的清水，大火烧开；

8.等水烧开后改用小火，盖上锅盖焖煮，翻炒均匀；

9.待汤汁浓稠后，即可起锅。

10.上盘时萝卜丝、香菜末、蒜泥、姜末撒在羊尾巴上即可。

注意事项：

1.煮羊尾巴的功夫需要长一点，烹饪时间至少要一个小时；

2.红烧羊尾味道鲜美，但羊肉含胆固醇较高，不适宜多吃；

3.做红烧羊尾的锅最好用厚底不粘锅。