材料：

鲨鱼皮一块、葱、姜、蒜、豆瓣酱、红糖、生抽、老抽、料酒、鸡精、水、油

做法：

1. 鲨鱼皮切成小块，下锅焯水，捞出备用；

2. 锅中加少量油，放入葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱煸炒；

3. 加入适量水、红糖、生抽、老抽、料酒、鸡精煮开；

4. 将焯好水的鲨鱼皮放在锅中，煮至汤汁浓稠；

5. 装盘即可。

提示：

1. 鲨鱼皮切块时要注意刀口要锋利，避免撕裂。

2. 煮鲨鱼皮时要注意火候，不要煮老糊。

3. 麻辣口味可以加入辣椒等调味料。