红烧米线是一道十分简单易做的经典小吃，下面为大家介绍一下它的做法及配料。

配料：

1. 米线 200克

2. 瘦肉丝 50克

3. 红萝卜丝 20克

4. 青豆 20克

5. 香菇 2朵

6. 青葱 适量

7. 姜末 适量

8. 大葱结 1个

9. 料酒 适量

10. 酱油 适量

11. 盐 适量

12. 糖 适量

13. 胡椒粉 适量

14. 食用油 适量

做法：

1. 在锅中加入适量的水，烧开后加入米线，煮3分钟去除水分，放凉备用。

2. 将洗净后的肉切成长条状，用盐、糖、胡椒粉、料酒腌制10分钟。

3. 香菇提前泡发，去掉蒂部，切成薄片备用。

4. 把青豆、红萝卜丝、姜末放在一起炒香，加入腌制好的瘦肉丝煸炒。

5. 加入香菇片、大葱结、适量的水、酱油、盐和糖，煮熟。

6. 把煮好的红烧肉和米线混合在一起，翻炒均匀，加入青葱即可。