1.将金枪鱼洗净，切成小块。

2.将葱、姜、蒜、八角、桂皮等香料捣碎备用。

3.热锅凉油，将金枪鱼块煎至两面金黄。

4.将香料倒入锅中煸炒出香味。

5.加入金枪鱼块，翻炒均匀。

6.倒入适量的生抽、老抽、料酒、白糖、盐和水，翻炒均匀。

7.加入一些鲜姜片和葱段，焖煮约10分钟左右。

8.待汤汁收干后，撒一些香菜末即可。