材料：

1. 猪肉500克

2. 姜片2片

3. 葱2根

4. 料酒1汤匙

5. 生抽3汤匙

6. 老抽1汤匙

7. 冰糖适量

8. 食用油适量

做法：

1. 猪肉切成小块，姜片切成薄片，葱切成段。

2. 取一锅热水，加入猪肉块和姜片，焯水至肉表面变色，捞出备用。

3. 取一平底锅，加入适量食用油，烧热后加入冰糖炒至溶化，加入焯水后的猪肉块煸炒至表面焦黄。

4. 加入料酒略炒，随后加入生抽和老抽，翻炒均匀。

5. 加入足够的水，没过猪肉块，放入葱段，加盖焖煮20分钟左右，直至汤汁收浓，肉质变软。

6. 最后加入少量盐调味即可。

小贴士：

1. 红烧猪肉的关键在于焯水和煸炒，这样能够排除猪肉的腥味和油腻感。

2. 冰糖一定要炒至颜色变黄才加入猪肉块，这样可以使色泽更加漂亮。

3. 如果不喜欢太咸的口感，可以在加入水煮的时候少放一些生抽。