1. 冰冻法

将新鲜豌豆洗净，放入开水中焯烫1~2分钟后捞出，冷却后装入保鲜袋中，尽量将袋子里的空气挤出，然后放入冰箱冷冻室中即可。这种方法可以保存豌豆的鲜美度，但保存时间不宜过长，一般3-4个月为宜。

2. 真空保鲜法

将焯烫过的新鲜豌豆放入真空保鲜袋中，然后使用真空封口机器将袋子里的空气抽出，这样可以有效防止豌豆的氧化和腐烂，并且可以保存更久，可以保存6个月以上。

3. 盐渍法

将新鲜豌豆洗净，去皮，放入盆中，用热水焯烫2-3分钟后捞出，放在凉水中冷却，再用盐水泡制24小时，然后捞出沥干，放入瓶子中。这种方法可以保存豌豆的口感和营养成分，保存时间长达1年以上。但是需要注意的是，食用前要将盐渍豌豆放入清水中浸泡，以去掉多余的盐分。