凉拌粉皮是一道清爽可口的传统中国菜肴，以下是制作正宗的凉拌粉皮的做法：

所需材料：

粉皮、红萝卜、黄瓜、葱姜蒜、花生米、辣椒油、糖、酱油、醋、盐、香油。

步骤：

1.将粉皮放入沸水中烫熟，然后捞出沥干水份，再用剪刀将其剪成细条状放在碗中备用。

2.将红萝卜和黄瓜分别洗干净去皮，然后用刀将其切成细丝状，并撒上少许盐，让其出水，待水分流干后放入粉皮碗中。

3.将葱姜蒜分别切成细末，花生米烤熟碾碎，然后放在碗中拌匀。

4.调制调味料，将辣椒油、糖、酱油、醋、盐和香油放在碗中，搅拌均匀，然后倒入粉皮和蔬菜碗中，再拌匀即可食用。

5.饮食建议：最好放冰箱冰镇一会儿再吃，这样口感更好更爽口。