以下是一种简单又好吃的生咸鸭蛋黄做法：

材料：

- 生咸鸭蛋

- 面粉、淀粉适量

- 橄榄油、芝麻油少许

- 青葱、姜末、辣椒粉、盐、糖适量

步骤：

1. 将生咸鸭蛋用水清洗干净，用剪刀剪开蛋壳，用勺子取出蛋黄。

2. 将蛋黄放入碗中，加入面粉和淀粉，搅拌均匀至没有干粉。

3. 加入少许橄榄油和芝麻油，继续搅拌均匀。

4. 热锅凉油，倒入搅拌好的蛋黄糊，用中小火煎至两面金黄。

5. 取出煎好的蛋黄饼，撒上青葱末、姜末、辣椒粉、盐、糖等调味料即可。

提示：

- 煎蛋黄饼时要用中小火，否则煎糊了就不好吃了。

- 调味料可以按个人口味加减，不放辣椒粉也可以。