材料:

青椒2个、皮蛋2个、蒜末适量、盐适量、生抽适量、醋适量、香油适量、白糖适量、辣椒适量、花椒适量。

步骤：

1.青椒洗净，去掉籽和蒂头，切成丝状。

2.皮蛋剥开，去掉蛋黄，切成小块。

3.将青椒丝和皮蛋放入大碗中。

4.加入蒜末、少量盐、少量生抽、少量醋、少量香油、一点点白糖，搅拌均匀。

5.再加入辣椒和花椒，翻拌均匀即可食用。

提示：

1.调料的用量根据个人口味自行调整。

2.蒜末可以根据自己的口味将其加或不加。

3.要先把蒜末捣碎，再加入盐和花椒粉，拌匀，静置5分钟，再加入其他调料。

4.辣椒和花椒粉要小火炒香后再加入。

5.凉拌青椒皮蛋最好放入冰箱冷藏15分钟，口感更佳。