以下是制作巴沙鱼的步骤：

材料：

- 巴沙鱼片

- 盐

- 生粉

- 油

- 枸杞

- 姜末

- 葱花

步骤：

1. 将巴沙鱼片洗净，用盐稍微腌制一下，约十分钟。

2. 在鱼片上抹上适量的生粉，均匀涂抹后再揉搓一下，使其更加入味。

3. 预热平底锅，加上适量的油烧热（约一汤匙），放入姜末和葱花，小火爆炒出香味。

4. 将腌制好的巴沙鱼片放入锅中，小火煎煮，期间不要翻动，等到底部呈现金黄色后再翻面。

5. 等到两面都煎至金黄色后，加入少许清水，再加上一小把枸杞，继续煮煮约一分钟。

6. 关火后，再继续焖煮约一分钟。

7. 可以适当淋上一些煮煮的汤汁，上碟即可。

这样巴沙鱼既滑又嫩，而且味道也非常好。