以下是一份简单的笋干菜做法：

材料：

- 笋干

- 油

- 姜

- 蒜

- 盐

- 生抽

- 糖

- 葱花

- 辣椒（可选）

步骤：

1. 将笋干泡发，切成适量大小的段，加入开水中焯一下水。

2. 锅中加油，倒入葱姜蒜炒香。

3. 加入焯过水的笋干翻炒几分钟。

4. 加入一勺生抽、半勺糖、适量盐，继续炒匀。

5. 倒入适量清水，盖上锅盖，中小火煮一会儿，等笋干吸收汤汁变软。

6. 最后加入葱花和辣椒（可选）。

这样做出来的笋干菜嫩且味道极佳。同时，可以根据个人口味适当增减调味料和做法。