材料：

苦瓜一个、蒜两瓣、香葱适量、生抽一勺、醋两勺、糖一勺、盐少许、花生碎适量、辣椒油适量、芝麻适量。

做法：

1、苦瓜去籽，切成细丝。加盐腌制10分钟左右，将苦瓜中的苦液挤干。

2、加入切碎的蒜和香葱，拌匀。

3、调制调味汁：生抽一勺，醋两勺，糖一勺，搅拌至糖溶解。

4、将调味汁倒入苦瓜里拌匀。

5、放入花生碎、辣椒油、芝麻，拌匀即可。

Tips：

1、吃苦瓜的时候可以将苦瓜稍微焯一下水，再拌凉拌，可以使苦瓜的爽脆口感更好。

2、如果不喜欢辣，可以不放辣椒油。

3、拌匀之后放入冰箱冷藏30分钟左右，口感更佳。