材料:
牛肝500克、葱花、姜末、蒜末、辣椒油、酱油、醋、料酒、糖、盐、香油、芝麻酱、花椒粉、香菜。
步骤:
1、将牛肝洗净,切成小薄片,放入开水中焯水,捞出沥干备用。
2、将葱姜蒜末混合在一起,加入适量的辣椒油,酱油,醋,料酒,糖,盐,芝麻酱,调成调料汁。
3、将焯好水的牛肝放入调料汁中,拌匀,加入香油,花椒粉,继续搅拌均匀。
4、最后撒上香菜,完成。
Tips:
1、牛肝焯水的时间不要过长,一般2-3分钟即可。
2、调料汁中的配料可以根据个人喜好,适量调整。
3、可以将香菜和芝麻酱放在上面,有些人做的时候也会加入番茄、萝卜丝等配菜。