立夏蛋是一道传统的中国清明节食品，通常由鸭蛋、糯米、肉馅等材料制成。以下是制作立夏蛋的步骤：

材料：

- 鸭蛋6个

- 糯米200克

- 猪肉馅200克

- 香葱、姜、蒜适量

- 盐、酱油、料酒、胡椒粉、五香粉适量

步骤：

1. 将糯米浸泡在水中2-3小时，捞出沥干水分备用。

2. 将猪肉馅放入一个碗中，加入切碎的香葱、姜、蒜，适量盐、酱油、料酒、胡椒粉、五香粉搅拌均匀。

3. 取一个鸭蛋，在蛋壳上开个小洞，将蛋清和蛋黄倒出，保留蛋壳。

4. 将肉馅放入保留的鸭蛋壳中，撒上一层糯米，再用手轻轻压实。

5. 最后再加入一小部分肉馅、糯米，用手轻轻捏紧，把蛋口封好。

6. 再用保鲜膜将蛋壳包好，放入开水中煮30-40分钟。

7. 随后取出蛋壳，将立夏蛋放在冰水里浸泡10-15分钟后捞出，用刀切开即可食用。

制作立夏蛋的关键在于掌握好肉馅和糯米的比例，以及在煮蛋的过程中要保证水温和时间的控制，这样才能制出口感鲜嫩，味道香浓的立夏蛋。