材料：

鲜鲤鱼一条，葱姜蒜适量，干辣椒适量，豆瓣酱适量，生抽适量，老抽适量，料酒适量，白糖适量，清水适量

做法：

1. 将鲤鱼去鳞去掉内脏，清洗干净，斜切成两块备用。

2. 油热后，放入鱼块小火煎至金黄色捞出备用。

3. 锅中留少许油加入葱姜蒜和干辣椒炒香。

4. 加入豆瓣酱和适量的清水煮开。

5. 加入煎好的鱼块，加入适量的生抽，老抽和料酒，拌匀。

6. 加入适量的白糖，慢火焖煮十分钟即可。

7. 出锅前再装饰上一些葱花即可。