以下是一些常见的高压锅材质和优缺点：

1. 不锈钢高压锅：耐腐蚀，易清洁，使用寿命长，但是相对较重并且传热不是很好，需要额外的发热底座。

2. 铝高压锅：传热性能好，较轻，但是容易受到腐蚀。

3. 铜高压锅：传热性能好，可以快速加热，但是价格偏高。

4. 塑料高压锅：轻便，价格便宜，但是不够坚固，容易染色，使用寿命短。

综合考虑，不锈钢高压锅是一个较为理想的选择，因为它结实耐用，易清洁，而且没有铝高压锅的腐蚀问题。