材料：

羊血150克、韭菜3根、红椒1个、蒜3瓣、盐、醋、辣椒油、香油适量

做法：

1.将羊血洗净，放入开水中焯水煮熟；焯好后捞出，放入冰水中浸泡几分钟，让羊血口感更加爽脆；

2.将韭菜洗净，切成小段，放入开水中烫一下后捞出，切成细丝；

3.红椒洗净去籽，切成细丝，蒜切成蒜泥；

4.将焯好的羊血切成小块，放入大碗中，加入韭菜丝、红椒丝、蒜泥、少许盐、醋、辣椒油、香油，搅拌均匀即可。