牛眼肉的做法如下：

材料：

- 牛眼肉

- 盐和黑胡椒

- 姜和蒜

- 酱油

- 蚝油

- 白糖

- 料酒

- 葱花

步骤：

1. 将牛眼肉切成薄片，入碗中加入盐和黑胡椒粉抓匀，腌制15分钟。

2. 姜和蒜拍碎，倒入碗中加入酱油、蚝油、白糖、料酒，搅拌均匀备用。

3. 热锅凉油，放入腌制好的牛肉，小火煎至两面金黄后盛出。

4. 炒锅加少量油，爆香姜蒜末，加入调料酱炒匀。

5. 将煎好的牛肉倒入炒锅，翻炒均匀，撒上葱花即可享用。

温馨提示：

1. 煎牛肉时不要煎过头，避免变老，一般两面各煎1-2分钟即可，视肉片厚度而定。

2. 调料酱可以根据个人口味适量增减，搭配的时候也可以加一些蔬菜或者豆腐等食材。