下面是炭烧牛排骨的做法：

材料：

- 牛排骨 500g

- 盐 适量

- 黑胡椒粉 适量

- 脱水洋葱粉 适量

- 大蒜粉 适量

- 炭 约 1kg

- 炭火架 1个

步骤：

1.将牛排骨稍微切成小块，洗净之后用厨房纸擦干水分。

2.将盐、黑胡椒粉、脱水洋葱粉和大蒜粉混合在一起，撒在牛排骨上均匀擦匀。

3.将炭坑点燃，直到炭火均匀地燃烧并形成一层白色灰烬。

4.将炭火放在炭火架上，然后将牛排骨放在上面。

5.大约烤五到六分钟，然后翻转牛排骨，再烤五到六分钟直到另一边金黄色。

6.烤熟后，将炭火用铁锹舀走，待炭火冷却后再抛掉即可。

7.食用前，可以再撒上一些黑胡椒粉。

贴士：

- 牛排骨可以预先用盐来腌制，让肉质更加鲜嫩多汁。

- 炭火的火候要适中，过热会使得牛排骨焦黑变硬，不易入味。