材料：猪肝200克，葱、姜各适量，料酒、食盐适量。

步骤：

1.猪肝洗净，切成片状，放入开水中焯水煮沸，去除血水。

2.捞出焯过水的猪肝，再次用清水洗净备用。

3.锅中加入适量的清水，放入葱、姜，开火烧沸。

4.放入煮过水的猪肝片，烧开后加入料酒煮沸，撇去浮沫。

5.继续小火煮40分钟到1个小时至猪肝烂熟。

6.最后放入适量的食盐调味，再煮沸几分钟就可以起锅享用了。

小贴士：

1. 烹制猪肝时要注意去血水，这样可以保持猪肝的鲜嫩口感。

2. 猪肝的煮熟时间要掌握好，过长或过短都会影响口感，建议煮至猪肝烂熟为宜。

3. 猪肝汤是一道特别适合女性和孕妇的汤，猪肝含有丰富的铁元素和维生素B族，可以增强人体的免疫力，促进血液循环，对于缺铁性贫血的人群也有较好的理疗作用。