牛筋菜是一种非常有营养的蔬菜，其主要成分是纤维素、蛋白质和矿物质，特别适合健身人士食用。以下是炒牛筋菜的做法：

材料：

1.新鲜牛筋菜。

2.大蒜、姜、葱、干辣椒。

3.盐、酱油、白砂糖。

4.植物油。

做法：

1.将牛筋菜洗净，切成小段；

2.将大蒜、姜、葱切成末，干辣椒切成小段；

3.锅中倒入适量的植物油，烧热，加入葱、姜、大蒜和干辣椒炒香；

4.加入牛筋菜，翻炒至变软；

5.加入少量盐、酱油、白砂糖继续翻炒，直到调味品完全渗透到牛筋菜内；

6.出锅前再翻炒几下即可。

小贴士：

1.牛筋菜不要过度翻炒，否则会失去它的鲜嫩度。

2.酱油要少放，否则会使菜色过于油腻。