1.选用优质的肉类，如猪肉、牛肉或羊肉，切成大正方形或长条状的块状。

2.将腌制料混合在一起。常用的腌制料包括盐、黑胡椒粉、孜然粉、花椒粉、姜粉和蒜粉等。按照个人口味进行调整。

3.将腌制料均匀地涂抹在肉块上，然后用保鲜膜裹好，放入冰箱里冷藏约2小时，以便肉块能够吸收足够的调味汁。

4.如果使用木签或金属烤串，请将肉块均匀地穿在烤串上。

5.在烤架上烤制时，需要不断翻动肉块，确保均匀地烤制。

6.当烤肉串变成金黄色并散发出令人垂涎的香味时，即可取出享用。可以沾上适量的辣椒酱或调料。